删除nginx，–purge包括配置文件

apt --purge remove nginx

自动移除全部不使用的软件包

apt autoremove -y

列出与nginx相关的软件 并删除显示的软件

dpkg --get-selections|grep nginx

apt --purge remove nginx && apt --purge remove nginx-common && apt --purge remove nginx-core

再次执行

dpkg --get-selections|grep nginx 
which nginx # 不在显示nginx

这样就可以完全卸载掉nginx包括配置文件
注意点：首先需要停止nginx的服务

sudo service nginx stop